¿Son buenas las semillas de calabaza para ti?

¿Qué son las semillas de calabaza?

Las semillas de calabaza son exactamente lo que su nombre sugiere. Son las semillas comestibles que se encuentran dentro de las calabazas, un tipo de calabaza redonda comúnmente utilizada en la cocina. Aunque la pulpa de calabaza se puede usar en una variedad de recetas, las semillas en sí han ganado popularidad como un bocadillo nutritivo y una sabrosa adición a muchos platos.

Devin Brittain, Dietista Registrado, University Medical Center, LCMC Health, Nueva Orleans, EE. UU., explica que las semillas de calabaza son planas, de forma ovalada y generalmente de color verde cuando se les quita la cáscara exterior blanca.

She says that they are also rico en varios nutrientes that, when consumed in moderation, provide multiple health benefits.

¿Qué tan saludables son las semillas de calabaza?

Las semillas de calabaza ofrecen una mezcla de valiosas vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra que apoyan la salud de tu cuerpo.

Cómo la preparación afecta la nutrición de las semillas de calabaza

Las semillas de calabaza se pueden disfrutar de muchas maneras, aunque la forma en que se preparan puede influir en su valor nutricional.

"Asar, especialmente a altas temperaturas, puede reducir algunos antioxidantes y degradar ligeramente las grasas saludables," advierte ella. "Sin embargo, asarlos ligeramente a una temperatura más baja - por ejemplo, 160°C - aún conserva la mayoría de los nutrientes y ayudará a que los antioxidantes, como los flavonoides, sean más absorbibles."

Ella añade que las semillas saladas o con sabor pueden contener sodio o azúcar añadidos, lo que podría afectar sus beneficios para la salud. Las semillas tostadas en aceite pueden tener más calorías y ser menos saludables si se utilizan aceites procesados.

"Aunque todas las formas aún ofrecen nutrición, las semillas crudas o ligeramente tostadas son las opciones más densas en nutrientes," dice Brittain. "Las tostadas también son las más comúnmente vistas en tiendas y en la preparación de alimentos por preferencia en textura, sabor y seguridad alimentaria."

Porción diaria recomendada de semillas de calabaza

Las semillas de calabaza son buenas para ti, pero también son altas en calorías. Por esta razón, es importante controlar el tamaño de tus porciones.

"Esta cantidad proporciona un buen impulso de proteínas, grasas saludables, fibra, magnesio y zinc, con alrededor de 150 a 160 calorías," dice ella. "Las semillas enteras contendrán más fibra que los granos sin cáscara."

Posibles desventajas de comer semillas de calabaza

Aunque las semillas de calabaza tienen una variedad de beneficios saludables, comer demasiadas puede tener algunas desventajas.

Brittain dice que estas semillas son altas en grasa, lo que significa que consumir grandes cantidades puede sumar un número significativo de calorías. Esto puede llevar al aumento de peso si se excede el tamaño de porción recomendado.

"Comer demasiadas semillas de calabaza sin cáscara puede causar hinchazón o estreñimiento debido a su alto contenido de fibra," dice ella. "Las semillas con sabor o saladas pueden tener un alto contenido de sodio. Esto podría ser una preocupación para las personas con presión arterial alta o problemas renales."

Ella te aconseja moderar tu consumo de semillas de calabaza y ceñirte a las porciones recomendadas.

"Una pequeña porción diaria es tanto segura como beneficiosa para la mayoría de las personas," dice Brittain. "Por favor, consulte a su médico o a un dietista registrado para obtener más información sobre beneficios específicos, riesgos para la salud y preocupaciones que pueda tener."