Dieta para la gota: alimentos para comer y evitar

Dieta para la gota: lo que está permitido y lo que no

Aunque los medicamentos son factores clave en el manejo y tratamiento de la gota, los factores dietéticos también pueden desempeñar un papel importante. Seguir consejos dietéticos puede o no acompañar a los medicamentos, pero puede ayudar a estabilizar los niveles de ácido úrico en la sangre. Esto puede disminuir la probabilidad de ataques de gota.

¿Qué puedes hacer para prevenir los ataques de gota?

Alcanza un peso saludable

La obesidad puede ser un enfoque principal para reducir los niveles de ácido úrico en la sangre. La resistencia a la insulina se observa comúnmente en aquellos que son obesos y podría desempeñar un papel en el desarrollo de la gota. Se ha demostrado que la resistencia a la insulina disminuye la cantidad de ácido úrico que se elimina en la orina.

Una condición conocida como 'síndrome metabólico' es un conjunto de síntomas que incluye resistencia a la insulina, junto con obesidad abdominal, presión arterial alta y grasas sanguíneas anormales (lípidos), por ejemplo, colesterol alto. Esta condición puede elevar los niveles de ácido úrico, los cuales pueden mejorarse con una pérdida de peso lenta y gradual.

Se ha demostrado que la pérdida de peso ayuda a combatir la resistencia a la insulina y, por lo tanto, reduce los niveles de ácido úrico en la sangre. Sin embargo, es importante evitar dietas estrictas como las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas, ya que estas pueden causar niveles altos de purinas.

Además, la pérdida rápida de peso a través de dietas estrictas puede resultar en la descomposición de tejidos. Esto puede elevar temporalmente el ácido úrico en la sangre. A pérdida de peso gradual y segura de 1-2 libras por semana puede ayudar a lograr un peso corporal óptimo.

Reducir el alcohol

Beber demasiado alcohol ha estado asociado con la gota durante muchos años. Sin embargo, no está claro cómo puede estar relacionado. Algunos tipos de alcohol, particularmente la cerveza, contienen altos niveles de purinas, lo que podría ser una causa indirecta de la gota.

Alternativamente, el consumo excesivo de alcohol puede desencadenar gota al provocar aumento de peso. El alcohol contiene 7 calorías por gramo, por lo que beber demasiado alcohol puede contribuir a la obesidad.

Hay una mayor probabilidad de desarrollar ataques de gota al beber cerveza en comparación con los licores. Beber vino con moderación no tiene un impacto asociado. Sin embargo, si decides consumir alcohol, beber con moderación es recomendable.

Tanto hombres como mujeres no deben consumir más de 14 unidades de alcohol por semana. Estas unidades deben distribuirse a lo largo de la semana, la cual debe incluir al menos dos días sin alcohol.

Una unidad de alcohol es:

• Un trago de 25 ml de licor.

• Media pinta de cerveza lager/cerveza de fuerza estándar - 3-4% de alcohol por volumen.

• Una pequeña copa de vino de 125 ml - 11% de alcohol por volumen.

Las bebidas alcohólicas de mayor graduación contendrán más unidades. Por ejemplo, una pinta de cerveza de mayor graduación (5.2% de alcohol por volumen) equivale a 3 unidades, y una pequeña copa de vino de 125 ml (12% de alcohol por volumen) equivale a 1.5 unidades.

Mantente hidratado

Asegurarse de tener una ingesta suficiente de líquidos ayuda a reducir las probabilidades de que se formen cristales en las articulaciones. Mantenerse hidratado y evitar la falta de líquidos en el cuerpo (deshidratación) puede reducir esta posibilidad y ayudar a prevenir ataques de gota. Procura beber al menos 2 litros al día - 8 vasos grandes de agua. Sin embargo, es posible que necesites entre 3 y 3.5 litros al día, dependiendo de tu peso, si hace calor o si haces ejercicio.

Reduce su consumo de purinas

Las purinas son compuestos naturales que se encuentran en muchos alimentos. Cuando las purinas se metabolizan, el cuerpo las descompone, resultando en ácido úrico. Por lo tanto, minimizar los alimentos ricos en purinas, especialmente si se consumen regularmente, puede ayudar a prevenir ataques de gota.

Reduzca el consumo de carne roja, especialmente de res, cerdo y cordero, así como de aves de corral y mariscos, ya que son fuentes principales de purinas. Procure no consumir más de una porción de cualquier tipo de carne, incluidas las aves, o pescado al día. Puede ser útil tener 1-2 días sin carne cada semana.

Para asegurarte de que estás obteniendo suficiente proteína, incluye fuentes de proteína sin carne como huevos, productos lácteos bajos en grasa, tofu, queso, nueces o legumbres, ya que tienen un contenido más bajo de purinas. La evidencia sugiere que los alimentos de origen vegetal parecen ser una opción segura para el manejo de la gota, a pesar de tener un contenido más alto de purinas.

Hay ciertos alimentos que tienen niveles muy altos de purinas y deben ser considerablemente limitados, si no evitados por completo. Estos incluyen:

Limita los alimentos azucarados/endulzados

El consumo excesivo de estos alimentos puede llevar al aumento de peso y la obesidad. Además, los alimentos azucarados, las bebidas gaseosas azucaradas y los bocadillos a menudo contienen fructosa o lo que podría etiquetarse como jarabe de maíz de alta fructosa/jarabe de glucosa-fructosa.

Un alto consumo de fructosa puede aumentar los niveles de ácido úrico en la sangre y puede incrementar la resistencia a la insulina. Ambos son factores que contribuyen al desarrollo de la gota, por lo que se debe intentar limitar estos alimentos.

Además de galletas, pasteles, dulces, jugos de frutas y bebidas azucaradas, el jarabe de maíz de alta fructosa se puede encontrar en alimentos inesperados. Estos incluyen:

• Pan.

• Yogures.

• Pizzas congeladas.

• Cereales y barras de cereal.

• Salsas en frascos.

• Algunos condimentos como mermeladas, ketchup, mayonesa o aderezos para ensaladas.

Revisa las etiquetas para comparar productos y elige ingredientes frescos en lugar de alimentos procesados cuando sea posible.

Aunque la fruta contiene fructosa, no debería limitarse. Esto se debe a que la fruta no es una forma concentrada de fructosa. Cuando se consume entera, contiene fibra, y vitaminas y minerales protectores como el potasio, la vitamina C y otros antioxidantes, que de otro modo se pierden en el procesamiento.

¿Cuáles son los mejores alimentos para comer si tienes gota?

Una dieta equilibrada y saludable puede ayudar a alcanzar y mantener un peso saludable. También puede proporcionar energía y nutrientes suficientes para una salud óptima, con menos probabilidad de ataques de gota.

Incluir diariamente:

Abundancia de frutas y verduras

La recomendación para las personas con gota es cinco porciones al día, pero intenta incluir tantos como sea posible. Añadir verduras a las comidas, como boloñesa, guisos y estofados, puede ayudar a reducir el contenido de carne.

Las frutas y verduras contienen vitamina C. Aunque la evidencia no es clara, un alto consumo de vitamina C - 500 mg o más - puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico en la sangre. Las cerezas y el jugo de cereza ácida pueden ser particularmente útiles para incluir en la dieta, ya que también se ha encontrado que reducen los niveles de ácido úrico en la sangre.

Algunos carbohidratos con almidón

Estos pueden incluir arroz, papas, pasta, pan, cuscús, quinoa, cebada o avena. Las variedades integrales son las mejores ya que contienen más fibra y nutrientes y ayudan a contribuir a una dieta saludable. Estos alimentos contienen solo pequeñas cantidades de purinas, por lo que es poco probable que desencadenen ataques de gota.

Algo de carne, pescado, huevos, frijoles y legumbres

Consume estos alimentos con moderación. Consumir vitamina C con las comidas puede ayudar a mejorar la absorción de hierro, así que bebe un pequeño vaso de jugo de naranja, toma una pieza de fruta de postre o sirve las comidas con abundantes verduras.

Mantén controladas tus porciones de carne usando tus manos como guía para el tamaño de la porción. Una porción es aproximadamente del tamaño y grosor de la palma de tu mano.

Algunos productos lácteos

Incluir productos lácteos bajos en grasa, como leche desnatada, yogur bajo en grasa y requesón bajo en grasa, puede ayudar a prevenir niveles altos de ácido úrico en la sangre. Estos alimentos son una buena fuente de proteínas y también tienen un bajo contenido de purinas, por lo que son adiciones útiles a las comidas si estás tratando de reducir el consumo de carne, incluyendo aves de corral, y pescado.

Resumen

Reducir la cantidad de ácido úrico en la sangre puede ayudar a prevenir ataques de gota. Esto se puede lograr mediante:

• Lograr un peso saludable.

• Limitar el alcohol.

• Evitar/reducir los alimentos altos en purinas.

• Beber mucho líquido.

• Limitar los alimentos endulzados con fructosa.

• Comer muchas frutas y verduras.

• Consumir productos lácteos bajos en grasa.