Courgette Fritters

Ingredients for Courgette Fritters

• 45ml de vinagre de arroz sin sazonar

• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio

• 1 1/2 cucharaditas de azúcar

• Hojuelas de pimiento rojo triturado

• 675g courgette (about 3 medium), grated

• 1/2 cucharaditas de sal kosher más adicional para sazonar

• 1 huevo grande

• 30g de harina común

• 3 tablespoons finely chopped fresh chives

• 1 cucharada de maicena

• Pimienta negra recién molida

• 80ml de aceite vegetal

Mix vinegar, soy sauce, sugar, and a pinch of red pepper flakes in a small bowl until sugar is dissolved. Set aside.

Place courgette in a colander set in the sink and toss with 1/2 teaspoons salt. Let stand 10 minutes, then wring courgette dry in a clean kitchen towel. Place courgette in a large bowl and gently mix in egg, flour, chives, and cornflour; season with salt and pepper.

Heat oil in a large skillet over medium heat. Working in 2 batches, drop 1/4-cupfuls courgette mixture into skillet, flattening slightly; cook until golden and crisp, about 3 minutes per side. Transfer fritters to a paper towel-lined plate; season with salt. Serve with soy dipping sauce.

DO AHEAD: Fritters can be made 30 minutes ahead. Keep warm in a 93°C oven.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.