Vegetable Frittata with Asiago Cheese

Ingredients for Vegetable Frittata with Asiago Cheese

• 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva

• 1 medium-size red onion, chopped

• 1 red pepper, coarsely chopped

• 1 medium courgette, chopped

• 2 cups (packed) spinach leaves, torn into 1-inch pieces

• 3 huevos grandes

• 6 large egg whites

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra molida

• 30g shaved Asiago cheese

• 1 cup chopped tomatoes

• 1 cucharada de albahaca fresca picada

Preheat grill. Heat olive oil in 10-inch-diameter nonstick skillet over medium-high heat. Add onion and pepper; sauté until golden, about 8 minutes. Add courgette; sauté until tender, about 5 minutes. Add spinach; stir until wilted, about 1 minute. Season with salt and pepper.

Whisk eggs, egg whites, salt and pepper in medium bowl to blend. Pour egg mixture over hot vegetables in skillet; stir gently to combine. Reduce heat to medium-low. Cook without stirring until eggs are set on bottom, about 5 minutes.

Sprinkle cheese over frittata. Grill until cheese melts, about 2 minutes. Sprinkle with tomatoes and basil.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.