Smashed Green Bean Salad With Crispy Shallots

Ingredients for Smashed Green Bean Salad With Crispy Shallots

• 60ml de jugo de lima fresco

• 60ml de jugo de naranja fresco

• 60ml unseasoned rice wine vinegar

• 1 cucharada de sal kosher

• 2 cucharaditas de salsa de pescado

• 1 1/2 cucharaditas de azúcar

• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

• 900g de judías verdes, recortadas

• 1/2 cebolla roja, finamente rebanada

• 2 tablespoons neutral oil (such as sunflower or grapeseed)

• 80g coarsely crushed roasted salted peanuts

• 80g store-bought crispy fried shallots

Whisk lime juice, orange juice, vinegar, salt, fish sauce, sugar, and red pepper flakes in a large bowl to combine. Transfer 2 tablespoons dressing to a small bowl; set aside for serving.

Working in 2 batches, place green beans in a large resealable plastic or silicone bag. Seal bag and whack beans with a rolling pin to split the skins, break beans into smaller pieces, and soften the insides without completely pulverizing them. Transfer beans to large bowl with dressing. Add onion and toss, massaging with your hands to break beans down further and coat. Let sit at room temperature at least 1 hour or chill overnight.

Using your hands, lift beans out of bowl and transfer to a platter, leaving excess liquid behind. Whisk oil and reserved 2 tablespoons dressing to combine, then drizzle over beans. Gently mix in peanuts. Top with shallots.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.