Smashed Cucumber Salad With Za'atar and Feta

Ingredients for Smashed Cucumber Salad With Za'atar and Feta

• 5 mini seedless or Persian cucumbers or 1 small English hothouse cucumber (about 350g )

• Sal kosher

• 2 garlic cloves, lightly smashed

• 60ml de aceite de oliva virgen extra

• 2 tablespoons za'atar or 1 tablespoon dried mint and 1 tablespoon sesame seeds

• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

• 2 cucharadas de jugo de lima fresco

• Crumbled feta (for serving)

Gently smash cucumbers with a rolling pin or the back of a heavy knife just to break open. Tear into irregular 2" pieces and place in a medium bowl; season lightly with salt. Let sit at least 5 minutes and up to 1 hour.

Meanwhile, cook garlic and oil in a small saucepan or skillet over medium-low heat, turning garlic once, until golden brown and very fragrant, 5–7 minutes. Add za’atar and red pepper flakes and remove from heat. Let cool until just warm and stir in lime juice; season dressing with salt. Transfer to a medium bowl.

Drain cucumbers, discarding any liquid they have released. Add to bowl with dressing and toss several times to coat. Top with feta.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.