Radicchio with Creamy Tahini and Salted Sesame Seeds

Ingredients for Radicchio with Creamy Tahini and Salted Sesame Seeds

• 3 tablespoons toasted sesame seeds

• Sal marina en escamas

• 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas muy finas

• 60ml de jugo de limón fresco

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 80ml plain whole-milk Greek yoghurt

• 1 cucharada de tahini

• 2 medium or 4 small heads of radicchio, leaves separated, large leaves torn

• Aceite de oliva (para rociar)

Lightly crush sesame seeds in a mortar and pestle (alternatively, place seeds in a resealable plastic bag and crush with a mug) and transfer to a small bowl. Add a few generous pinches of sea salt and toss to combine. Set aside.

Toss onion and lemon juice in a large bowl; season with kosher salt and pepper. Let sit 5 minutes to lightly pickle.

Meanwhile, mix yoghurt, tahini, and 2 tablespoons water in another small bowl until smooth; season tahini dressing with kosher salt and pepper.

Add radicchio to bowl with onion and drizzle with oil. Toss to coat; season with kosher salt and pepper. Transfer salad to a platter and drizzle with tahini dressing. Sprinkle reserved salted sesame seeds over salad.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.