Ingredients for Onion Anchovy Galette

• 160g de harina común

• 1 stick cold unsalted butter, cut into 1/2-inch cubes

• 1/4 cucharadita de sal

• 3 to 5 tablespoons ice water

• 2 large onions (900g total), sliced

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 5 to 6 anchovy fillets

• 1 diente de ajo

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 1/2 cucharadita de tomillo seco, desmenuzado

Blend together flour, butter, and salt in a bowl with your fingertips or a pastry blender (or pulse in a food processor) just until most of mixture resembles coarse meal with some roughly pea-size butter lumps.

Riega uniformemente 45 ml de agua con hielo sobre la mezcla y mezcla suavemente con un tenedor (o pulsa en la procesadora) hasta que esté incorporado.

Squeeze a small handful: If it doesn't hold together, add more ice water, 1/2 tablespoons at a time, stirring (or pulsing) until incorporated, then test again. (Do not overwork mixture or pastry will be tough.)

Turn out mixture onto a lightly floured surface and divide into 4 portions. With heel of your hand, smear each portion once or twice in a forward motion to help distribute fat. Gather dough together, with a pastry or bench scraper if you have one, and press into a ball, then flatten into a 5-inch disk. Chill, wrapped in plastic wrap, until firm, at least 1 hour.

Cook onions in oil and butter in a 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, until softened and golden, about 30 minutes.

Precalienta el horno a 191°C con la rejilla en el medio.

Finely chop anchovies and garlic together. Stir together with tomato paste and thyme.

Roll out dough on a lightly floured surface with a lightly floured rolling pin into a 13-inch round. Transfer to a parchment-lined large baking sheet.

Spread tomato-anchovy mixture over dough, leaving a 2-inch border along edge, then arrange onions on top. Fold edges of dough inward. Bake until pastry is golden, 45 to 50 minutes. Serve warm or at room temperature.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.