Loaded Halloumi Flatbreads

Ingredients for Loaded Halloumi Flatbreads

• 250g (250g) halloumi, cut into 12 fingers

• 4 large flatbreads or wraps

• 125g (130g) hummus

• 1 tablespoon harissa

• 1/2 small red cabbage, shredded

• 2 carrots, coarsely grated

• 1 small red onion, grated

• 4 medjool dates, stoned (pitted) and chopped

• 400g (400g) can chickpeas (garbanzo beans), rinsed and drained

• A handful of coriander, chopped

• Juice of 1 orange

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 red chilli, diced

• 1 teaspoon grated fresh root ginger

• 1 cucharadita de semillas de comino

• 1 teaspoon black mustard seeds

• 200g (200g / 110g ) Greek yoghurt

• Sal marina y pimienta negra recién molida

Make the crunchy salad: mix all the ingredients together in a bowl.

Make the dressing: heat the oil in a small frying pan (skillet) over a low heat. Add the chilli and ginger and cook for 2 minutes, then stir in the seeds. Cook for 1–2 minutes until fragrant. Put the yoghurt in a clean bowl and stir in the chilli, ginger and seed mixture. Season to taste. Gently toss the salad in the dressing.

Dry-fry the halloumi in a non-stick frying pan (skillet) over a medium heat for 2–3 minutes each side until golden brown and crispy on the outside and softened inside. Remove and drain on kitchen paper (paper towels).

Warm the flatbreads on a griddle pan or in a low oven and spread them with the hummus. Top with the halloumi and crunchy salad, and dot with harissa. Serve immediately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.