Huevos Rellenos con Labne, Pimentón y Jengibre

Ingredientes para Huevos Rellenos de Labne con Pimentón y Jengibre

• 3/4 cucharaditas de semillas de mostaza amarilla (4 gramos)

• 1/2 cucharaditas de granos de pimienta negra, preferiblemente Tellicherry (2 gramos)

• 1 cucharadita de ajowan (1 gramo)

• 1/2 cucharadita de pimentón dulce (1 gramo)

• 1/4 cucharaditas de jengibre molido (1/2 gramo)

• 5 huevos grandes

• 45ml de labne o yogur griego natural

• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

• Sal kosher

Tritura finamente las semillas de mostaza y los granos de pimienta juntos e inmediatamente mezcla con el ajowan, pimentón y jengibre.

Pon los huevos en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua fría hasta 1 pulgada. Lleva a ebullición a fuego alto, luego retira del fuego, cubre y deja reposar durante 10 minutos.

Inclina la cacerola y vierte el agua caliente, sujetando los huevos con una espumadera. Llena la cacerola con agua fría hasta que esté fría. Cubre los huevos con agua fría y deja reposar hasta que los huevos estén completamente fríos. Pela los huevos con cuidado y corta cada uno por la mitad a lo largo. Para obtener cortes limpios, utiliza un cuchillo muy afilado y limpia la hoja entre cada corte.

Saca las yemas y colócalas en un tazón mediano, y pon las claras en una tabla de cortar. Aplasta las yemas con un tenedor hasta que estén desmenuzadas y añade el labne, el aceite, 1 1/4 cucharaditas de la mezcla de especias y una pizca de sal. Machaca y revuelve hasta que quede suave. Sazona al gusto con sal.

Frota un poco de la mezcla de especias restante por todos los lados cortados y las cavidades de las claras de huevo para cubrirlas y colócalas con el lado cortado hacia arriba en un plato para servir. Divide la mezcla de yema entre las cavidades y espolvorea con cualquier mezcla de especias restante.

Preparación anticipada: Los huevos rellenos se pueden refrigerar en un recipiente hermético por hasta dos días.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.