Kale Pesto With Whole Wheat Pasta

Ingredients for Kale Pesto With Whole Wheat Pasta

• 1 large bunch Tuscan kale, ribs and stems removed

• Sal kosher

• 350g farro pasta or whole wheat pasta

• 80ml raw pistachios

• 60ml de aceite de oliva virgen extra

• 1 diente de ajo

• 30g Parmesan, finely grated, plus more for serving

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• Pimienta negra recién molida

Cook kale leaves in a large pot of boiling salted water until bright green and wilted, about 30 seconds. Transfer to a rimmed baking sheet with tongs; keep water boiling. Let kale cool slightly; wring out excess water with your hands.

Cook pasta in pot of boiling water, stirring occasionally, until al dente.

Blend nuts, oil, garlic, and 80ml water in a blender or food processor until very smooth. Add kale and 30g Parmesan. Purée, adding water 1 tablespoon at a time as needed, until smooth. Transfer pesto to a large bowl.

Using tongs, transfer pasta to bowl with pesto; add butter and 80ml pasta cooking liquid. Toss, adding more pasta cooking liquid by the tablespoonful if needed, until sauce coats pasta. Divide among bowls; top with more Parmesan and a few grinds of pepper.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.