Israeli Couscous and Tomato Salad

Ingredients for Israeli Couscous and Tomato Salad

• 240ml Israeli couscous (or other small pasta or grain) according to package directions

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Grilled Tomatoes

• 1/2 head radicchio

• 1/4 de cebolla roja pequeña en rodajas finas

• Sal

• Pimienta

• Shaved ricotta salata

• Chopped toasted almonds

• Fresh parsley and oregano leaves

Cook 240ml Israeli couscous (or other small pasta or grain) according to package directions; toss with 2 tablespoons olive oil. Meanwhile, prepare Grilled Tomatoes (see recipe). Brush 1/2 head radicchio with oil; grill over high heat, turning occasionally, until lightly charred, 5–8 minutes. Let cool; coarsely chop. Toss with tomatoes, 1/4 thinly sliced small red onion, and couscous; season with salt and pepper. Serve topped with shaved ricotta salata, chopped toasted almonds, and fresh parsley and oregano leaves.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.