Grilled Mustard Broccoli

Ingredients for Grilled Mustard Broccoli

• 2 small heads of broccoli (about 675g)

• Sal kosher

• 120ml plain whole-milk Greek yoghurt

• 1 tablespoon mustard oil or olive oil

• 1 cucharada de mostaza de grano entero

• 5 1/2 teaspoons Kashmiri chilli powder or paprika

• 1 teaspoon chaat masala

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de cúrcuma molida

• Aceite vegetal (para parrilla)

Trim broccoli stems, then cut away from heads. Peel stems and slice lengthwise into 1/4"-thick planks. Break up heads into large florets. Cook florets and stems in a large pot of boiling salted water until bright green and crisp-tender, about 2 minutes. Drain, then transfer to a bowl of ice water to cool. Drain and pat dry with paper towels.

Whisk yoghurt, mustard oil, mustard, chilli powder, chaat masala, cumin, and turmeric in a large bowl. Add broccoli and toss to coat; season with salt.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grate. Grill broccoli, turning occasionally, until charred in spots, 5–7 minutes. Transfer to a platter.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.