Ingredients for Cucumber, Tomato and Feta Salad

• 900g coarsely chopped English hothouse or Persian cucumbers (about 900g total)

• 2 large tomatoes (about 450g total), coarsely chopped

• 1 bunch spring onions, chopped

• 160g assorted pitted olives (such as Kalamata or Gaeta), halved

• 1 200g package feta, crumbled, divided

• 1/2 cup coarsely chopped fresh mint

• 90ml de aceite de oliva virgen extra

• 60ml de jugo de limón fresco

• Sal kosher y pimienta negra recién molida

Combine cucumbers, tomatoes, spring onions, olives, half of feta, and mint in a large bowl. Whisk oil and lemon juice in a small bowl; season dressing with salt and pepper. Pour dressing over salad; toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Sprinkle remaining half of feta over and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.