Cantaloupe with Sugar Snap Peas and Ricotta Salata

Ingredients for Cantaloupe with Sugar Snap Peas and Ricotta Salata

• 1/2 small cantaloupe or Honey Kiss melon (about 675g .)

• 230g sugar snap peas, strings removed, thinly sliced on a diagonal

• 230g ricotta salata (salted dry ricotta), thinly sliced into strips with a vegetable peeler or mandoline

• 45 ml de hojas de estragón

• Extra-virgin olive oil, lemon wedges, flaky sea salt, and Aleppo-style pepper (for serving)

Scoop out seeds from melon half and place, cut side down, on a cutting board and remove rind by slicing down along the curve of the melon with a sharp knife, rotating as you go. Cut in half again, then very thinly slice each piece crosswise on a mandoline (to make half-moons) or use a vegetable peeler to make ribbons.

Toss melon, peas, ricotta, and tarragon on a platter. Drizzle with some oil, squeeze some lemon juice over, and sprinkle with salt and Aleppo-style pepper.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.