Smashed Cucumber Salad with Lemon and Celery Salt
Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026
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This vibrant smashed cucumber salad is a refreshing vegan side dish that brings a bright, zesty crunch to any table. By gently bruising the cucumbers before tearing them into pieces, you create more surface area and crannies for the dressing to cling to, resulting in a much deeper flavour than a standard sliced salad. The combination of fresh lemon and the distinct, savoury note of celery salt makes this a sophisticated yet incredibly simple addition to your repertoire.
Ideal for summer lunches or as a crisp accompaniment to spicy dishes, this healthy salad relies on just a few high-quality ingredients. Allowing the cucumbers to sit with a little salt ensures they stay beautifully crisp rather than watery, while the extra-virgin olive oil provides a silky finish. Serve it immediately while the textures are at their best for a light, hydrating treat.
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Ingredients for Smashed Cucumber Salad with Lemon and Celery Salt
5 mini seedless or Persian cucumbers or 1 small English hothouse cucumber (about 350g )
Sal kosher
1 (3x1") strip lemon zest, very thinly sliced
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/4 teaspoons celery salt, plus more for serving
How to make Smashed Cucumber Salad with Lemon and Celery Salt
Volver al contenidoGently smash cucumbers with a rolling pin or the back of a heavy knife just to break open. Tear into irregular 2" pieces and place in a medium bowl; season lightly with salt. Let sit at least 5 minutes and up to 1 hour.
Meanwhile, whisk lemon zest, lemon juice, oil, and 1/4 teaspoons celery salt in a medium bowl to combine; season dressing with salt.
Drain cucumbers, discarding any liquid they have released. Add to bowl with dressing and toss several times to coat. Sprinkle with more celery salt.
Descargo de responsabilidad
Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.
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28 Ene 2026 | Publicado originalmente
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