Slow-Cooked Collard Greens in Olive Oil

Ingredients for Slow-Cooked Collard Greens in Olive Oil

• 120ml de aceite de oliva virgen extra, más para rociar

• 8 garlic cloves, thinly sliced

• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

• 2 bunches collard greens, ribs and stems removed, leaves torn into 2" pieces

• Sal kosher

• 1 tablespoon (or more) apple cider vinegar

• Generous pinch of sugar

Heat 120ml oil in a large saucepan over medium. Cook garlic and red pepper flakes, stirring often, until garlic is golden, about 4 minutes.

Add collard greens to saucepan a handful at a time, stirring until each addition is wilted before adding the next. Season with salt and add 240ml water. Bring to a simmer, then reduce heat so mixture is at a very gentle simmer. Cover and cook, occasionally removing lid to stir, until greens are tender and very dark green, 1–1 1/2 hours.

Let cool slightly, then stir vinegar and sugar into greens. Transfer to a serving bowl and drizzle with more oil and a splash more of vinegar if desired.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.