Arroz y Frijoles Cubanos en Bandeja

Ingredientes para Arroz y Frijoles Cubanos en Bandeja

• 2 pimientos, de colores variados, cortados en tiras finas

• 1 cebolla grande, cortada por la mitad a través de la raíz y en rodajas finas (aproximadamente 230 g)

• 3 dientes de ajo, en rodajas finas

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal, dividida

• 190g de arroz blanco de grano largo

• 2 latas de 425 g de frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1/2 cucharaditas de hinojo molido

• 1/2 cucharaditas de cilantro molido

Precalienta el horno a 204°C. Engrasa una bandeja para hornear con spray antiadherente.

Combina los pimientos, la cebolla, el ajo y el aceite en un recipiente mediano. Mezcla con 1/4 cucharaditas de sal. Extiende las verduras en la bandeja para hornear y rostízalas hasta que estén algo blandas, aproximadamente 15 minutos. Retira la bandeja del horno y mezcla.

Combina el arroz, los frijoles, el comino, la orégano, el hinojo, el cilantro, los 3/4 de cucharadita de sal restantes y los 600 ml de agua en un bol. Vierte la mezcla en la bandeja para hornear, mezcla bien y cubre con papel aluminio.

Hornea hasta que el agua se haya absorbido y las verduras estén tiernas, de 28 a 30 minutos. Retira la bandeja del horno y déjala reposar durante 5 minutos. Quita el papel aluminio y esponja con un tenedor antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.