Salsa picante de Cachemira

Ingredientes para la Salsa Picante de Cachemira

• 1/2 cucharaditas de semillas de hinojo

• 1/4 cucharaditas de semillas de mostaza negras o marrones

• 1 tomate mediano, partido por la mitad a lo largo, sin semillas

• 5 chiles rojos frescos (como Fresno)

• 2 cucharadas de vinagre blanco destilado

• 1 cucharadita de polvo de chile de Cachemira o pimentón

• 1 cucharadita de sal kosher

• 1/2 cucharadita de azúcar

• Un molinillo de especias o un mortero y mano

Tosta las semillas de hinojo y las semillas de mostaza en una cacerola pequeña y seca a fuego medio, agitando la cacerola con frecuencia, hasta que desprendan aroma, aproximadamente 45 segundos. Transfiérelas a un plato y deja enfriar. Muele finamente en un molinillo de especias o con un mortero y maja. Transfiere de nuevo a la cacerola.

Picar los tomates y los chiles en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina. Transferir a una cacerola con las especias molidas y mezclar con el vinagre, el polvo de chile, la sal y el azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio, removiendo con frecuencia; cocinar hasta que los chiles estén suaves y la salsa esté ligeramente espesa, de 5 a 7 minutos. Dejar enfriar.

La salsa picante se puede preparar con una semana de anticipación. Cubra y refrigere.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.