Salsa Verde de Serrano a la Parrilla

Ingredientes para Salsa Verde de Serrano Asado

• 6–8 chiles serranos

• 1 manojo de albahaca

• 1 manojo de cilantro

• 1 manojo de perejil

• 1 1/4 tazas de aceite de oliva virgen extra

• 120ml de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto

• 2 1/2 cucharaditas de sal kosher

• Un pincho de metal o bambú de 8

Prepare una parrilla a fuego medio-alto. Ensarte los chiles en un pincho y áselos, girándolos con frecuencia, hasta que estén carbonizados y ablandados, aproximadamente 6 minutos. Deje enfriar; retire los tallos.

Mientras tanto, arranca las hojas de albahaca y las hojas y tallos tiernos de cilantro y perejil. (Deberías tener aproximadamente 2 tazas de cada hierba.)

Pica los chiles, albahaca, cilantro y perejil en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Agrega aceite, vinagre y sal y procesa hasta que se forme una salsa espesa y ligeramente texturizada.

La salsa se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubrir y refrigerar. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.