Boiled Peanuts with Chilli Salt

Ingredients for Boiled Peanuts with Chilli Salt

• 600g fresh (green) or raw (unroasted) shell-on peanuts (about 325g )

• 4 cucharaditas de sal kosher

• 2 tablespoons coriander seeds, divided

• 1 tablespoon flaky sea salt

• 1 1/2 teaspoons red chilli powder, preferably Kashmiri

Combine peanuts, kosher salt, and 1 tablespoon coriander seeds in a medium saucepan. Pour in water to cover and stir to combine. Let peanuts sit in brine, stirring here and there, 3 hours.

Bring peanut mixture to a boil over medium-high heat. Reduce heat, partially cover pan, and simmer, adding more water as needed to keep peanuts covered, until peanuts are tender with no crunch left at all, 2 hours if fresh, 4–4 1/2 hours if raw. Drain; let cool.

Meanwhile, lightly crush remaining 1 tablespoon coriander seeds with a mortar and pestle (or gather on a cutting board and crush with a skillet). Mix in a small bowl with sea salt and chilli powder.

Transfer peanuts to a bowl and toss with about three-fourths of spice mixture. Serve peanuts with remaining spice mixture alongside for sprinkling over.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.