Steak Fajita Salad with Tortilla Croutons

Ingredients for Steak Fajita Salad with Tortilla Croutons

• 2 corn tortillas

• Aceite de oliva

• Parchment paper

• 3 tablespoons lime juice

• 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado

• 350g flank steak

• 1 medium yellow onion, halved and thinluy sliced

• 2 small peppers (red and/or yellow), thinly sliced

• 2 dientes de ajo, picados

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 2 cos hearts, chopped

• 240ml cooked black beans

Heat oven to 350°. Lightly brush tortillas with olive oil, thinly slice and arrange on a parchment-lined baking sheet. Season with salt and bake until crispy, 15 minutes.

In a mixing bowl, whisk together lime juice, 2 tablespoons oil, coriander and 1/2 teaspoons salt; set aside. In a large heavy skillet over high heat, heat 1 tablespoon oil. Pat steak dry and season with salt. Sear steak until browned, 3 minutes per side for medium rare; transfer to a cutting board. Add onion and peppers to skillet and sauté. over high heat, stirring occasionally until lightly browned, 3 minutes. Add garlic and cumin; cook 1 minute more. Season with salt and remove from heat. Thinly slice steak across the grain.Add cos and beans to bowl with dressing and toss to combine; transfer saladto a platter and top with steak, pepper mixture and tortilla croutons.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.