Sopa Picante de Cerdo y Verdolaga

Ingredientes para la sopa picante de cerdo y mostaza

• 230g de carne de cerdo picada

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 2 cucharaditas de jengibre pelado y finamente rallado

• 1 cucharadita de pimienta de Sichuan, triturada

• 3/4 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado

• 1/2 cucharaditas de semillas de comino, picadas en trozos grandes

• 1 cucharada de aceite vegetal

• Sal kosher, pimienta negra recién molida

• 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

• 1 manojo de hojas de mostaza, rasgadas (aproximadamente 4 tazas)

• 4 cebollas de primavera, finamente cortadas

• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

• 1 cucharadita de salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam)

• Fideos de arroz anchos de 230 g

Mezcla la carne de cerdo, ajo, jengibre, pimienta de Sichuan, hojuelas de pimiento rojo y comino en un bol mediano. Calienta aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la mezcla de cerdo; sazona con sal y pimienta y cocina, removiendo y desmenuzando con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida, de 8 a 10 minutos.

Agrega caldo y lleva a ebullición; reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, de 8 a 10 minutos. Añade las hojas de mostaza, las cebolletas, la salsa de soja y la salsa de pescado y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, de 5 a 8 minutos; sazona con sal y pimienta negra.

Mientras tanto, cocina los fideos según las instrucciones del paquete; escurrir.

Reparte los fideos entre los cuencos y vierte la sopa por encima.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.