Smoked Trout Crostini with Grilled Fennel and Red Onion

Ingredients for Smoked Trout Crostini with Grilled Fennel and Red Onion

• 20 1/2-inch-thick diagonal slices crusty baguette

• 20 1/2-inch wedges fresh fennel bulb (from about 2 large bulbs), fronds reserved for garnish

• 20 1/2-inch wedges red onion (from 2 large onions)

• Aceite de oliva

• 3 4 1/60g packages skinless smoked trout fillets,* broken into chunks

On separate baking sheets, arrange bread and vegetables; brush both sides with oil and sprinkle with salt and pepper.

Prepare barbecue (medium-high heat) or preheat grill. Grill or grill bread until crisp, about 2 minutes per side if grilled, and 1 to 2 minutes per side if grilled. Grill or grill vegetables until golden and just tender, about 4 minutes per side if grilled, and 3 to 4 minutes per side if grilled. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Arrange bread, vegetables, and trout on large platter. Garnish with fennel fronds. Serve, allowing guests to assemble crostini.

Available at some supermarkets and at specialty foods stores and delicatessens.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.