Hash de Papas al Horno con Acompañamientos

Ingredientes para Hash de Papas al Horno con Acompañamientos

• 1.1kg de patatas russet (aproximadamente 4), lavadas, cortadas en rodajas muy finas

• 60ml más 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal kosher

• 4 huevos grandes

• 230g de pescado ahumado en caliente (como salmón, pescado blanco o trucha)

• 120ml de crème fraîche o crema agria

• Huevas de trucha o salmón, eneldo picado y cebolla roja en rodajas finas (para servir)

Coloca una rejilla en el tercio superior del horno; precalienta a 218°C. Mezcla las papas en un tazón grande con 60 ml de aceite (usar un tazón ayudará a que las rodajas queden bien cubiertas, lo que significa que se pondrán súper crujientes en el horno). Sazona generosamente con sal.

Transfiere las papas a una bandeja para hornear con borde y extiéndelas en una capa uniforme (está bien si se amontonan unas sobre otras; solo asegúrate de que estén niveladas). Asa, sin mover, hasta que estén doradas y muy crujientes (por arriba y por abajo), de 40 a 50 minutos. Deja enfriar 5 minutos.

Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Rompe los huevos en la sartén y fríelos, vertiendo aceite sobre las claras, hasta que estén cocidos, aproximadamente 3 minutos.

Reparte las papas entre los platos y cubre cada una con un huevo, un poco de pescado ahumado y crème fraîche. Añade huevas por encima y esparce un poco de eneldo y cebolla por encima.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.