Peel-and-Eat Spiced Prawns with Chipotle Remoulade

Ingredients for Peel-and-Eat Spiced Prawns with Chipotle Remoulade

• 5.7L water

• 120ml de sal kosher gruesa

• 6 tablespoons whole black peppercorns

• 35g mustard seeds

• 2 tablespoons whole allspice

• 2 tablespoons whole cloves

• 2 cucharadas de tomillo fresco picado

• 4 dried chillies de árbol

• 4 Turkish bay leaves

• 36 uncooked large prawns, unpeeled

• 1.9L ice cubes

• Chipotle Remoulade

• Ingredient info: Chillies de árbol are thin, red, very hot chillies available at supermarkets, specialty foods stores, and Latin markets.

Combine 5.7L water and next 8 ingredients in large pot. Bring brine to rolling boil, stirring until salt dissolves. Turn off heat. Cover; let stand 5 minutes.

Return brine to boil. Add prawns; boil 3 minutes. Pour off most of brine, leaving enough to cover prawns. Mix in ice; let cool 10 minutes. Arrange prawns in large bowl. Serve prawns with Chipotle Remoulade .

Champagne is a great pairing for this entire menu. One to try: the fruity, toasty Philippe Gonet NV Brut Reserve Champagne (France, $30).

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.