Ingredientes para nuestra lasaña favorita con salchicha, espinacas y tres quesos

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 450g de salchicha italiana dulce, sin tripas

• 1 cebolla mediana, picada

• 3/4 cucharaditas de sal kosher

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• 4 dientes de ajo, picados

• 1/2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo, y más al gusto

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• Dos latas de 800 g de tomates enteros

• 2 cucharaditas de orégano seco

• Dos envases de 425 g de queso ricotta descremado

• 1 1/2 tazas de hojas de albahaca compactadas

• 1/2 taza de parmesano rallado (aproximadamente 60 g)

• 2 yemas de huevo grandes

• 3/4 cucharaditas de sal kosher

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• Paquetes de 275 g de espinaca picada congelada, descongelada, o 675 g de espinaca fresca al vapor

• Pizca de sal kosher

• Spray de aceite vegetal para cocinar

• 9 láminas de lasaña precocida (como Barilla)

• 450g de mozzarella fresca, rallada (aproximadamente 950ml)

• Fuente para hornear de 23 x 33 x 5 cm, preferiblemente de vidrio

Coloca la rejilla en el tercio superior del horno y precalienta a 191°C.

En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite. Agrega la salchicha, la cebolla y 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta; cocina, desmenuzando la salchicha con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y bien cocida, de 8 a 10 minutos. Reduce el fuego a medio y añade el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y la pasta de tomate; cocina, removiendo con frecuencia, hasta que huela bien, 1 a 2 minutos más. Agrega los tomates (con su jugo) y el orégano; lleva a ebullición y cocina, desmenuzando los tomates con una cuchara de madera hasta que estén en trozos pequeños, aproximadamente 5 minutos. Prueba y ajusta el sazón, añadiendo más hojuelas de pimiento rojo si deseas.

En el tazón de un procesador de alimentos, combina todos los ingredientes del relleno y procesa hasta obtener una mezcla mayormente suave.

Exprime las espinacas en una toalla de papel o un paño limpio hasta que estén muy secas. Transfiérelas a un bol y sazona con una pizca de sal.

Engrasa la fuente para hornear con spray de cocina y extiende en el fondo 475 ml de salsa. Coloca una capa de tres fideos, luego un tercio de la mezcla de ricotta (aproximadamente 1 1/3 tazas), y un tercio de las espinacas (aproximadamente 2/3 de taza). Espolvorea con 150 g de mozzarella rallada.

Repite dos veces más, saltándote la mozzarella en la tercera capa. Cubre la lasaña con la salsa restante. Espolvorea los 475 ml de mozzarella restantes en racimos para que parte de la salsa se asome.

Coloca la bandeja para hornear en una bandeja con borde. Rocía ligeramente una hoja de papel de aluminio con spray para cocinar, cubre la lasaña y hornea durante 45 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que esté ligeramente dorada y burbujeante, aproximadamente 20 minutos más. Deja enfriar al menos 10 minutos antes de servir.

ANTICIPADO: La salsa se puede preparar con hasta 2 días de antelación y refrigerar. El relleno se puede preparar con hasta 1 día de antelación y refrigerar.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.