Ingredients for Noodle Salad With Chicken and Chilli-Spring onion Oil

• 2 cebollas de primavera, finamente picadas

• 2 dientes de ajo, finamente cortados

• 2 vainas de anís estrellado

• 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo triturado

• 1 cucharada de jengibre fresco picado

• 1 teaspoon Sichuan peppercorns

• 120ml de aceite vegetal

• 170g Japanese wheat noodles (such as ramen, somen, or udon)

• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

• 2 cucharadas de vinagre de arroz sin sazonar

• 2 cucharaditas de azúcar

• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

• 475ml shredded cooked chicken

• 2 cebollas de primavera, finamente picadas

• 1/2 large English hothouse cucumber, halved lengthwise, thinly sliced

• 4 radishes, trimmed, thinly sliced

• 1 cup coriander leaves or any sprout

Cook all ingredients in a small saucepan over medium heat, swirling pan occasionally, until spring onions and garlic are just golden brown, about 3 minutes. Let cool; transfer oil to a jar.

DO AHEAD: Chilli oil can be made 4 days ahead. Cover and chill.

Cook noodles in a large pot of boiling water according to package directions; drain. Rinse noodles under cold water, then shake off as much water as possible.

Whisk soy sauce, vinegar, sugar, and oil in a medium bowl until sugar dissolves. Add noodles, chicken, and spring onions; toss to coat. Toss with cucumber, radishes, and coriander and drizzle with chilli oil just before serving.

DO AHEAD: Noodles can be cooked the night before. Toss with 1 teaspoon oil; cover and chill. Store noodles with chicken; store vegetables and dressing separately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.