Brochetas de Pollo Marroquí

Ingredientes para Brochetas de Pollo Marroquí

• 4 dientes de ajo, finamente picados

• Sal kosher

• 80ml de aceite de oliva

• 45ml de yogur natural

• 900 g de muslos de pollo sin piel y sin hueso, cortados en trozos de 5 cm

• 2 dientes de ajo, picados

• 1/2 taza de perejil fresco de hoja plana finamente picado

• 2 cucharaditas de comino molido

• 2 cucharaditas de pimentón

• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

• Sal kosher

• Aceite vegetal (para asar)

• Pan de pita caliente, labneh (yogur colado libanés), tomates picados y hojas de menta fresca (para servir)

• dieciséis brochetas de bambú o metal de 8

Coloca el ajo en un mortero; sazona con sal y machaca hasta obtener una pasta muy fina. (Alternativamente, coloca el ajo en una tabla de cortar, sazona con sal y aplasta con el lado de un cuchillo de chef.) Transfiere la pasta de ajo a un bol pequeño y añade el aceite poco a poco, batiendo constantemente.

Incorpore lentamente el yogur en la mezcla de ajo hasta emulsionar. (Si se añade demasiado rápido, la salsa se cortará. Si esto sucede, añada gradualmente 1 cucharadita de agua justo antes de servir.)

Preparar con anticipación: La salsa de ajo se puede preparar con 6 horas de antelación. Cubra y refrigere.

Mezcla el pollo, el ajo, el perejil, el comino, la paprika y las hojuelas de pimiento rojo en un recipiente mediano; sazona con sal. Cubre y refrigera al menos 2 horas.

Prepara la parrilla a fuego medio-alto y engrasa la rejilla. Inserta el pollo en brochetas. Asa, volteando ocasionalmente, hasta que esté cocido, de 8 a 12 minutos. Sirve con salsa de ajo, pan de pita, labneh, tomates y menta.

Preparar con anticipación: El pollo se puede marinar con 12 horas de antelación. Mantener refrigerado.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.