Lime-Crab Soup

Ingredients for Lime-Crab Soup

• 4 limes, zested and juiced

• 725ml fresh corn, cut from about 6 cobs

• 1/2 chipotle chilli in adobo sauce, seeded, plus 1 tablespoon adobo sauce

• 950ml reduced-sodium nonfat chicken broth

• 1/2 cucharadita de sal, dividida

• 230g cooked crabmeat

• 1 avocado, pitted and diced

• 1/4 cup packed chopped fresh coriander

• 1/2 teaspoons crushed cumin seeds

• 110g tortilla crisps or strips (optional)

Reserve 1 tablespoon lime juice. Blend remaining lime juice, zest, corn kernels, chilli, adobo sauce, broth and 1/4 teaspoons salt in a blender until smooth. Divide soup among 4 bowls. Toss crabmeat, avocado, coriander, cumin seeds, reserved lime juice and remaining 1/4 teaspoons salt in a bowl. Sprinkle soup with crab mixture and serve with tortilla crisps, if desired.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.