Ingredients for Instant-Pot Vietnamese Chicken Noodle Soup (Pho Ga)

• 2 cucharadas de aceite de canola

• 2 medium yellow onions, halved

• 1 (2-inch) piece ginger, cut into 1/4-inch slices

• 1 cucharada de semillas de cilantro

• 3 star anise pods

• 5 cloves

• 1 rama de canela

• 3 cardamom pods, lightly smashed

• 6 bone-in, skin-on chicken thighs

• 3 tablespoons fish sauce

• 1 cucharada de azúcar

• 1925 ml de agua

• Sal kosher

• Pimienta negra recién molida

• 4 servings rice noodles, prepared according to package directions

• 3 cebollas de verdeo, en rodajas

• 1 small handful fresh herbs, such as mint, coriander, and Thai basil, chopped

• 1 lima, cortada en gajos

• Handful of bean sprouts (optional)

• 1 jalapeño, thinly sliced (optional)

Preheat the Instant Pot by selecting Sauté on high heat.

Once hot, add the oil to the pot. Add the onions, cutside down, and the ginger. Cook, without moving, until charred—about 4 minutes.

Add the coriander, star anise, cloves, cinnamon stick, and cardamom. Stir and cook for 1 minute more. Add the chicken, fish sauce, and sugar and immediately pour over the water. Secure the lid.

Select Manual and cook at high pressure for 15 minutes.

Once cooking is complete, use a natural release for 10 minutes and release any remaining steam. Remove the chicken from the pot and carefully strain the broth. Season with salt and pepper as desired.

Place the cooked noodles in 4 bowls. When the chicken is cool enough to handle, pick the meat off the bones and add to the bowls. Pour over the broth and top with spring onions, herbs, lime, and bean sprouts and jalapeño (if using).

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.