Ingredients for Herbed Faux-tisserie Chicken and Potatoes

• 2 cucharaditas de semillas de hinojo

• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

• 2 tablespoons finely chopped fresh marjoram

• plus 4 sprigs, divided

• 2 tablespoons finely chopped fresh thyme

• plus 4 sprigs, divided

• 1 cucharada de sal kosher, y más si es necesario

• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, más al gusto

• Aceite de oliva de 90 ml, dividido

• 1 3 1/2–1.8kg chicken

• 1 limón, en cuartos

• 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad transversalmente

• 900g Yukon Gold potatoes, scrubbed, halved, or quartered if large

Preheat oven to 149°C. Coarsely grind fennel seeds and red pepper flakes in a spice mill or with a mortar and pestle. Combine spice mixture, chopped marjoram, chopped thyme, 1 tablespoon salt, 1/2 teaspoons pepper, and 45ml oil in a small bowl. Rub chicken inside and out with spice mixture. Stuff chicken with lemon, garlic, 2 marjoram sprigs, and 2 thyme sprigs. Tie legs together with kitchen twine.

Toss potatoes with remaining 3 tablespoons oil on a rimmed baking sheet; season with salt and pepper. Push potatoes to edges of baking sheet and scatter remaining 2 marjoram and 2 thyme sprigs in centre; place chicken on herbs. Roast, turning potatoes and basting chicken every hour, until skin is browned, meat is extremely tender, and potatoes are golden brown and very soft, about 3 hours. Let chicken rest at least 10 minutes before carving.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.