Fritto Misto

Ingredientes para Fritto Misto

• Alrededor de 1450 ml de aceite vegetal o de canola para freír

• 475ml de harina común

• 18 angulas frescas o 16 sardinas frescas, limpias, sin cabeza

• 450g de camarones medianos, pelados, desvenados y abiertos en mariposa

• 450g de vieiras

• 450g de calamares pequeños frescos, limpios, los cuerpos cortados en aros finos, los tentáculos reservados

• Sal y pimienta negra recién molida

• 3 limones, cortados en gajos

• Salsa Tártara Italiana

En una sartén grande y poco profunda a fuego moderadamente alto, calienta 7.5 cm de aceite hasta que el termómetro marque 177°C.

Transferir la harina a un plato grande. Espolvorear generosamente todos los mariscos con sal y pimienta. Trabajando en tandas y devolviendo el aceite a 177°C entre tandas, cubrir los mariscos con harina, sacudiendo para eliminar el exceso, y freír hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 20 segundos por lado para pescado entero y gambas, 15 segundos por lado para vieiras y calamares. Con una espumadera, retirar cuando estén listos y escurrir en un plato con papel absorbente.

Adornar con rodajas de limón y servir inmediatamente con salsa tártara.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.