Sándwich de pollo frito con ensalada de col y mayonesa picante

Ingredientes para Sándwich de Pollo Frito con Ensalada de Col y Mayonesa Picante

• 1 diente de ajo, finamente rallado

• 80g de mayonesa

• 1 cucharada de salsa de pimienta picante al estilo de Luisiana

• 1/2 cebolla roja pequeña, finamente rebanada

• 1 jalapeño, finamente rebanado

• 4 tazas de col finamente rebanada

• 1/2 taza de rodajas de pepinillos en conserva, más 60 ml de jugo de pepinillo

• 475ml de harina común

• 1 cucharada de pimienta negra molida

• 1/2 cucharaditas de sal kosher y más

• 240ml de suero de leche

• 60 g de pechugas de pollo sin piel y sin hueso, cortadas por la mitad a lo largo

• Aceite de maní o vegetal (para freír)

• 4 panes de molde blancos

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• Un termómetro para freír

Mezcla ajo, mayonesa y salsa de pimienta en un tazón pequeño; cubre y refrigera. Combina cebolla, jalapeño, repollo, pepinillos y jugo de pepinillo en un tazón grande; cubre y refrigera.

Batir la harina, la pimienta y 1/2 cucharaditas de sal en un plato poco profundo. Verter el suero de leche en otro plato poco profundo. Trabajando con 1 pieza a la vez, empanar el pollo en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Sumergir en el suero de leche, dejando que el exceso gotee de regreso al plato. Empanar nuevamente en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.

Vierte aceite en una sartén grande y pesada hasta una profundidad de 1/2". Coloca el termómetro para freír en aceite de modo que la esfera esté sumergida. Calienta a fuego medio hasta que el termómetro marque 177°C.

Fríe el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiere a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear; sazona con sal. Unta con mantequilla los lados cortados de los panes. Calienta otra sartén grande a fuego medio. Trabajando en tandas, cocina los panes con la parte untada hacia abajo hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 1 minuto.

Untar con mayonesa picante. Preparar sándwiches con panecillos, pollo y ensalada de col.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.