Ingredientes para Tostada de Cangrejo con Alioli de Limón

• 1 yema de huevo grande

• 1 diente de ajo, finamente rallado

• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

• 2 cucharadas (o más) de jugo de limón fresco

• 1 cucharadita de mostaza de Dijon

• Sal kosher

• 240 ml de aceite vegetal

• 230g de carne de cangrejo en trozos, seleccionada

• 2 cucharadas de hojas de hinojo picadas

• 1 a 2 chiles serranos, sin semillas, finamente picados

• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas

• Sal kosher

• Rebanadas de pan de masa madre estilo campestre de 4 3/4" de grosor

• cuñas de limón, para servir

Batir la yema de huevo, el ajo, la ralladura y el jugo de limón, la mostaza y una gran pizca de sal en un bol mediano. Sin dejar de batir, rociar lentamente el aceite, primero gota a gota, hasta que la alioli espese y quede suave; sazonar con sal y más jugo de limón, si se desea.

Mezcla la carne de cangrejo, las hojas de hinojo, 1 chile y 2 cucharadas de aceite en un recipiente mediano. Sazona con sal; añade más chile, si deseas.

Rocíe ambos lados del pan con los 60 ml de aceite restantes; en tandas, tueste en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado.

Untar cada rebanada de tostada con 1 cucharada de alioli. Colocar encima carne de cangrejo; cortar cada tostada en 4 trozos. Colocar una pequeña cantidad de alioli en el centro de cada pieza; servir con gajos de limón. (El alioli sobrante se puede usar para aderezos o salsas.)

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.