Chorizo Hash Browns

Ingredients for Chorizo Hash Browns

• 1 cebolla pequeña, finamente picada

• 3 cebollas de verdeo, finamente picadas

• 1 diente de ajo, picado

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas

• 900g russet (baking) potatoes (about 3)

• 1 1/2 to 60g Spanish chorizo (cured spiced pork sausage), casing removed and sausage finely chopped (1/2 cup)

• 1/4 taza de perejil de hoja plana picado

• 1/8 cucharaditas de pimentón

• 1 cucharada de mantequilla sin sal

Cook onion, spring onions, and garlic in 1 tablespoon oil in a 12-inch nonstick skillet over medium heat, stirring occasionally, until softened, 3 to 5 minutes.

Peel potatoes and coarsely grate. Squeeze any excess water from potatoes and mix with onion mixture, chorizo, parsley, paprika, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl until combined well.

Wipe out skillet and heat butter and remaining tablespoon oil over medium heat until butter is melted. Add potato mixture, spreading evenly in skillet and pressing gently to flatten. Cook over medium heat until crisp and golden, 8 to 10 minutes. Invert a large plate over skillet. Holding plate and skillet tightly together, invert hash browns onto plate. Slide back into skillet and press gently to flatten. Cook until golden and cooked through, 8 to 10 minutes more. Cut into wedges and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.