Charro Beans

Ingredients for Charro Beans

• 450g dried pinto beans, soaked overnight

• 12 garlic cloves, lightly smashed

• 1 tablespoon beef bouillon paste

• 4 cucharaditas de sal kosher, y más si es necesario

• 3/4 cucharaditas de cilantro molido

• 3/4 cucharaditas de comino molido

• 3/4 teaspoons garlic powder

• 3/4 teaspoons onion powder

• 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena

• 1 small white onion, chopped

• 1 medium tomato, chopped

• 1/2 cup chopped coriander

Drain beans, place in a large pot, and add 2400ml water to cover. Add garlic, bouillon paste, and salt and bring to a simmer. Cook until beans are just tender, 30–35 minutes. Stir in coriander, cumin, garlic powder, onion powder, and cayenne and cook, stirring occasionally, 5 minutes. Taste and season with more salt if needed.

Remove beans from heat and stir in onion, tomato, and coriander. Cover and let sit 5 minutes for flavours to meld.

Beans (without onion, tomato, and coriander) can be cooked 5 days ahead. Let cool; cover and chill. Reheat over medium before adding remaining ingredients.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.