Cashew and Coconut Prawns

Ingredients for Cashew and Coconut Prawns

• 120ml mango peach jam

• 2 cucharadas de vinagre blanco

• 1/4 teaspoons red pepper flakes, or to taste

• 110g raw cashews

• 110g panko bread crumbs

• 90g shredded, unsweetened coconut

• 60g de harina común

• 1/2 cucharadita de sal marina

• Pimienta negra recién molida

• 450g large prawns (this will be about 18), shelled and deveined

• Aceite de canola

• 2 huevos grandes, ligeramente batidos

Combine the jam, vinegar, and red pepper flakes in a small bowl. Stir to combine. Set aside in the fridge until ready to serve.

Place the cashews in a food processor and pulse to break them up a bit. Add the bread crumbs and coconut and pulse a few times just to combine.

In a large bowl, whisk together the flour, salt, and pepper. Add the prawns and toss to coat.

In a large, deep skillet over medium heat, heat 1/4 inch canola oil until shimmering.

Take a prawns from the flour, shake off any excess, and dip it in the egg. Shake off any excess egg and dip the prawns in the cashew mixture. Repeat with the remaining prawns.

Fry the prawns in the oil, turning once, until golden, and cooked through, 4 to 5 minutes, adding more oil to the pan as needed. Drain cooked prawns on a wire rack.

Arrange cooked prawns on a platter with the dipping sauce; serve immediately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.