Big-Batch Black Beans

Ingredients for Big-Batch Black Beans

• 900g dried black beans, washed, picked over

• 1 cebolla, partida por la mitad

• 3 garlic cloves, peeled, lightly crushed

• 2 hojas de laurel

• 2 cucharadas de sal kosher

• 1 cucharada de orégano seco

• 1 cucharada de comino molido

Place beans in a large heavy pot and cover with water by 2". Cover pot and bring to a boil over high heat, then remove from heat. Let sit 1 hour.

Uncover and add more water if needed to cover by 2". Stir in onion, garlic, bay leaves, salt, oregano, and cumin. Cover and bring to a boil over medium heat. Uncover, reduce heat to low, and simmer, checking after 1 1/2 hours and adding more water if needed to keep beans submerged, until beans are tender and creamy, 1 1/2–2 hours total.

Serve beans immediately or let cool completely, then transfer beans and cooking liquid to airtight containers.

Do Ahead: Beans can be made 5 days ahead. Cover and chill, or freeze up to 3 months.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.