Baigan Chokha

Ingredientes para Baigan Chokha

• 2 berenjenas italianas grandes

• 1 cucharada de aceite de canola

• 1/2 cebolla mediana, picada

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 1 tomate pequeño, picado

• 1/4 cucharaditas de sal gruesa, o al gusto

• Pimienta negra molida al gusto

• 1 cucharada de cilantro picado en trozos grandes

• Roti, para servir

Prepara una parrilla caliente o precalienta la parrilla.

Con un tenedor, pincha las berenjenas por todas partes y colócalas en la parrilla o bajo el grill. Asa o cocina hasta que estén completamente quemadas y blandas, aproximadamente 20 minutos, girándolas con frecuencia (las berenjenas se dorarán y se llenarán de ampollas rápidamente). Retira y deja enfriar.

Una vez frías, abre las berenjenas y raspa la pulpa. La pulpa debe estar suave al tacto y tener una textura de pulpa, y debe desprenderse fácilmente de la piel. Reserva.

Calienta el aceite de canola en una sartén. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida. Añade el ajo y fríe hasta que el ajo se dore, luego agrega el tomate y fríe durante 1 a 2 minutos.

Incorpora la berenjena triturada y cocina durante unos 2 minutos. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Decora con cilantro y sirve con roti.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.