Arctic Char Tostadas
Revisado por pares por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Ene 2026
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These vibrant arctic char tostadas offer a fresh and sophisticated take on a high-protein lunch or light dinner. Arctic char has a delicate, buttery texture that sits somewhere between salmon and trout, making it the perfect partner for the punchy, umami-rich ginger and fish sauce vinaigrette. The addition of creamy lemon-scented cheese provides a cooling base that balances the heat from the fresh serrano chillies and the salty pop of capers.
Ideal for those seeking a nutritious, heart-healthy meal, this recipe is remarkably quick to assemble once the fish is baked. You can even prepare the zingy dressing up to a week in advance to save time during a busy weeknight. Serve these crispy corn tortillas with plenty of fresh lime wedges to cut through the richness of the fish for a truly balanced, restaurant-quality dish at home.
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Ingredients for Arctic Char Tostadas
45ml fish sauce
240ml de vinagre de arroz sin sazonar
60ml sliced spring onions
1 1/2" piece ginger, peeled, finely grated
Sal kosher
1/4 teaspoons finely grated lemon zest
120ml farmer’s cheese or whole-milk ricotta
Sal kosher
1 (230g) boneless arctic char or salmon fillet
Aceite de oliva virgen extra (para rociar)
4 (4"–6") tostadas
Coriander leaves with tender stems, sliced serrano chillies, capers, and lime wedges (for serving)
How to make Arctic Char Tostadas
Volver al contenidoHeat a small saucepan over medium. When hot, pour in 1 tablespoon fish sauce. It should bubble up vigorously and then get thicker and slightly darker, about 30 seconds. Repeat with remaining fish sauce, incorporating 1 tablespoon at a time. Carefully add vinegar (it may spatter), then transfer mixture to a small bowl; let cool. Stir in spring onions and ginger. Taste and season with salt.
Preheat oven to 149°C. Mix lemon zest into cheese in a small bowl; season with salt and set aside. Place fish on a rimmed baking sheet and drizzle very lightly with oil; season with salt. Bake until just opaque throughout, about 5 minutes for char and 8–10 minutes for salmon. Remove from oven and break apart into large flakes. Drizzle with vinaigrette.
Divide reserved cheese mixture among tostadas. Top with fish, then coriander, chillies, and capers. Serve with lime wedges.
Vinaigrette can be made 1 week ahead. Cover and chill.
Descargo de responsabilidad
Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.
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28 Ene 2026 | Publicado originalmente
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