Spiced Snapper with Cucumber Salad

Ingredients for Spiced Snapper with Cucumber Salad

• 2 dientes de ajo, finamente rallados

• 2 teaspoons baharat or ras-el-hanout

• 90ml extra-virgin olive oil, plus more for drizzling

• 4 (170g) skin-on, boneless red snapper fillets

• Sal kosher

• 1 limón, partido por la mitad

• 3 medium Persian cucumbers, peeled, sliced 1/4-inch thick

• 1 medium shallot, thinly sliced into rings, rinsed, patted dry

• 1 cup coriander with tender stems

Preheat oven to 218°C. Mix garlic, baharat, and 90ml oil in a small bowl. Place fish on a foil-lined rimmed baking sheet and pat dry. Rub both sides of fish with garlic-spice oil; season with salt. Turn skin side up and bake until fish is tender and cooked through and skin is beginning to brown, 8–10 minutes. Finely grate zest from a lemon half over each fillet as soon as you remove fish from the oven.

Squeeze juice from a lemon half into a medium bowl. Add cucumbers, shallot, and coriander, season with salt, and toss to combine.

Slide fish onto a platter; top with cucumber salad and squeeze juice from remaining lemon half over. Drizzle with olive oil.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.