Ingredients for Slow Cooker Pork Shoulder with Zesty Basil Sauce

• 8 garlic cloves, finely chopped

• 60ml de aceite de oliva

• 45ml whole grain mustard

• 3 tablespoons light brown sugar

• 2 cucharadas de sal kosher

• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• 2 teaspoons oregano leaves, finely chopped

• 1 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado

• 1 skinless, boneless pork shoulder roast, tied (Boston butt

• about 2.7kg )

• 1 chalota grande, finamente picada

• 2 cups basil leaves, finely chopped

• 1 1/4 cups extra virgin olive oil

• 1/4 cup oregano leaves, finely chopped

• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

• 1 cucharadita de sal kosher

• 120ml de jugo de limón fresco

• A (4-quart) slow cooker

Cook the pork: Mix garlic, oil, mustard, brown sugar, salt, pepper, oregano, and paprika in a small bowl to form a paste. Rub all over pork, then transfer to a resealable plastic bag or slow cooker insert and chill overnight.

Place pork in slow cooker, cover, and cook on low until meat is fork-tender but not yet completely falling apart, 7 1/2–8 hours.

Meanwhile, make the sauce: Mix shallot, basil, oil, oregano, red pepper flakes, and salt in an airtight container. Cover and let rest up to 3 hours at temperature or up to 2 days in refrigerator. Stir in lemon juice just before using.

Transfer pork to a cutting board and let rest 5 minutes. Slice and transfer to a platter. Drizzle with sauce and serve with additional sauce alongside.

Pork can be rubbed 2 days ahead; chill in an airtight container. Sauce, without lemon juice, can be made 2 days ahead; chill in an airtight container.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.