Slow-Cooked Summer Squash with Lemon and Thyme

Ingredients for Slow-Cooked Summer Squash with Lemon and Thyme

• 450g summer squash or courgette, sliced crosswise 1/4" thick

• 1/2 cabeza de ajo

• Zest of 1 lemon, removed in wide strips

• 2 ramitas de tomillo

• 120ml de aceite de oliva virgen extra

• 3/4 cucharaditas de sal kosher

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

Place a rack in middle of oven and preheat to 177°C. Toss summer squash, garlic, lemon zest, thyme, oil, and salt in a shallow 2-qt. baking dish to combine.

Turn garlic cut side down, then roast vegetables, tossing 2 or 3 times, until golden brown, very tender, and edges and cut sides are crisp, 1 hour and 40 minutes–1 hour and 50 minutes. Let cool slightly, then add lemon juice and toss to coat.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.