Salchicha de cerdo con salsa de coco y chile y lichis

Ingredientes para Salchicha de Cerdo con Salsa de Coco y Chile y Lichis

• 1/2 chile habanero, sin semillas

• 1 lata de 13.140g de leche de coco

• 1 cucharada de vinagre de champán o vinagre de vino blanco

• 1 cucharadita de azúcar

• Sal kosher

• 6 dientes de ajo, finamente cortados

• 120ml de aceite vegetal

• Sal kosher

• 350g de carne picada de cerdo, preferiblemente de paleta

• 3/4 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado

• Pimienta negra recién molida

• 1/3 taza de hojas de albahaca fresca

• 1/3 taza de hojas de cilantro fresco

• 1/3 taza de hojas de menta fresca

• 1/3 taza de cacahuates salados y tostados

• 3/4 cucharaditas de shichimi togarashi

• 45ml de jugo de lima fresco

• 1 lata de 575g de lichis, escurridos, partidos por la mitad

• 1/2 cebolla roja pequeña, finamente rebanada

Lleve el chile y la leche de coco a fuego lento en una cacerola grande a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad, de 10 a 15 minutos. Retire del fuego; deseche el chile. Agregue el vinagre y el azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva; sazone con sal. Deje enfriar.

Cocine el ajo y el aceite en una sartén mediana a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Con una espumadera, transfiera el ajo a toallas de papel para escurrir; sazone con sal.

Aumenta el fuego a medio-alto. Agrega el cerdo y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén; sazona con sal y pimienta. Cocina, desmenuzando el cerdo y presionando firmemente para ayudar a dorar, hasta que esté cocido y crujiente en algunas partes, 6.8 minutos.

Vierte la salsa en tazones y cubre con ajo, albahaca, cilantro, menta, cacahuetes y shichimi togarashi. Añade el cerdo junto con algunos jugos de la sartén; rocía con jugo de lima. Cubre con lichis y cebolla.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.