Moroccan Lamb Stew

Ingredients for Moroccan Lamb Stew

• 900g lamb stew meat, cut into 1-inch cubes

• Sea salt or pink Himalayan sea salt to taste

• Black pepper to taste (if tolerated)

• 1/2 cucharaditas de canela molida

• 2 tablespoons coconut oil

• 1 cebolla pequeña, picada

• 4 dientes de ajo, picados

• 1 (2-inch) piece fresh ginger, peeled and minced

• 2 cucharadas de romero fresco picado

• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

• 120ml homemade or store-bought bone broth

• 120ml de agua

• 2 small oranges, zested and juiced

• 950ml chopped carrots

• 2 tablespoons minced fresh dates

• 1/2 cup chopped fresh coriander, for garnish (optional)

In a medium-size bowl, season the meat evenly with the salt, pepper, and cinnamon.

In a large cooking pot on medium, heat the coconut oil and brown the meat, 2 to 3 minutes per side.

Add the onion and cook for 3 minutes, or until it begins to brown slightly.

Add the garlic, ginger, and rosemary and cook until fragrant, another couple of minutes.

Add the apple cider vinegar, bone broth, water, orange zest and juice, carrots, and dates and bring to a boil.

Reduce the heat to medium-low, cover, and cook for about 1 1/2 hours, or until the lamb reaches the desired tenderness.

Serve warm garnished with coriander.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.