Green Curry Vinegar Chicken

Ingredients for Green Curry Vinegar Chicken

• 8 shallots, peeled, halved if large

• 450g green beans, trimmed

• 150g drained Peppadew peppers in brine, torn in half

• 60ml de vinagre de vino blanco

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 tablespoon plus 60ml store-bought or homemade Thai green curry paste

• 1.4kg chicken thighs and/or drumsticks

• 2 cucharaditas de sal kosher

Place a rack in top third of oven; preheat to 218°C. Place shallots, green beans, and peppers in a shallow 3-qt. baking dish. Drizzle with vinegar, oil, and 1 tablespoon curry paste. Using your hands, toss to combine.

Season chicken on all sides with salt and rub with remaining 60ml curry paste. Nestle chicken pieces, skin side up, into shallot mixture in baking dish. Roast, basting chicken with pan juices halfway through, until chicken is cooked through and golden brown on top, 35–40 minutes.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.