Ingredients for Garlic-and-Rosemary Grilled Chicken with Spring onions

• 1 3 1/2–1.8kg chicken, backbone removed

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 4 sprigs rosemary

• 2 cabezas de ajo, partidas por la mitad a lo largo

• 2 bunches red spring onions

• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

• 1 tablespoon onion or chive blossoms (optional)

Prepare grill for medium heat. Season chicken with salt and pepper. Place rosemary, garlic, and 1 bunch of spring onions in a layer on grill.

Place chicken, skin side up, on top of aromatics. Cover grill and cook until chicken is nearly cooked through, 35–40 minutes (aromatics will be thoroughly charred).

Brush chicken with 1 tablespoon oil and place skin side down, directly onto grates (you can discard aromatics at this point). Grill until chicken is cooked through and skin is crisp, 10–15 minutes longer. Transfer to a cutting board and let rest 10 minutes before cutting into pieces.

Meanwhile, toss remaining bunch of spring onions with remaining 1 tablespoon oil on a rimmed baking sheet and grill until tender and lightly charred, about 5 minutes.

Serve chicken with grilled spring onions alongside, topped with onion blossoms, if desired.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.