Frittata con Cerdo Especiado con Hinojo y Espárragos

Ingredientes para Frittata con Cerdo Especiado con Hinojo y Espárragos

• 2 cucharaditas de semillas de hinojo

• 230g de carne de cerdo picada

• 45ml más 1 cucharadita de aceite de oliva, dividido

• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, dividida, más al gusto

• 3/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida, dividida, más al gusto

• 1/2 cebolla mediana, finamente rebanada

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 110g de espárragos (aproximadamente 4 tallos medianos), recortados y cortados en diagonal en piezas de 1 pulgada

• 8 huevos grandes

• 60ml de parmesano rallado

• 45ml de nata doble

• 60ml de pesto de hojas de remolacha (ver nota al pie) o 1 cucharada de hierbas finamente picadas más 2 cucharadas de aceite de oliva

Precalienta el horno a 177°C. Calienta una sartén de 10" apta para horno a fuego medio-alto. Agrega las semillas de hinojo y tuéstalas, removiendo constantemente, hasta que estén fragantes, 1 minuto. Añade el cerdo, 1 cucharadita de aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y cocina, desmenuzando los trozos con una cuchara de madera o espátula, hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente 5 minutos más. Pasa la mezcla de cerdo a un tazón mediano.

Calienta 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, 1 minuto. Agrega los espárragos y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y de un verde brillante, 3–5 minutos más. Agrega la mezcla de vegetales a la mezcla de cerdo, revuelve para combinar y deja enfriar ligeramente. Limpia la sartén y reserva.

Mientras tanto, bate los huevos, el parmesano, la crema, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón grande. Agrega la mezcla de cerdo y vegetales y revuelve hasta que esté bien combinado.

Calienta 2 cucharadas de aceite en la sartén reservada a fuego medio. Agrega la mezcla de huevo y cocina, sin revolver, hasta que los bordes comiencen a cuajar y se despeguen de la sartén, aproximadamente 7 minutos. Transfiere la frittata al horno y hornea hasta que esté cuajada, de 10 a 12 minutos.

Sazone con sal y pimienta, corte en gajos y rocíe con pesto de hojas de remolacha sobrante, si lo usa, o con aceite de hierbas. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.