¿Su menú de boda se adapta a dietas bajas en colesterol?

Eligiendo el menú de tu boda

"I see no reason why you can't make the whole wedding breakfast a healthy one for everyone - you're celebrating love at a wedding, so surely it's important to look after the heart?!" says nutritional therapist and food writer, Joy Skipper.

"Para opciones amigables con el colesterol, elige buenas proteínas y grasas saludables con muchas verduras ricas en vitaminas y minerales. El guacamole y el hummus con crudités de verduras funcionarían bien para canapés, o prueba gambas con especias tailandesas, servidas en hojas de lechuga: piensa en algo fresco, ligero y colorido. El salmón escalfado saludable para el corazón con verduras y aderezo de pesto sería excelente para una comida principal, y un plato como tofu marinado para vegetarianos y veganos."

"Wedding catering has come on in leaps and bounds," says Jules Kane from Crucial Food, quienes han atendido muchas solicitudes dietéticas diferentes en bodas y eventos. "La gente ya no espera platos principales y postres altos en grasa. Los clientes son mucho más experimentales con la comida que eligen para sus invitados también; muchas parejas ahora optan por opciones sin grasa o algo como una paella enorme en lugar de platos individuales."

Kane dice que hoy en día todos somos mucho más conscientes de las grasas insaturadas y de la alimentación saludable, por lo que los menús de bodas tienden a reflejar ese cambio, presentando platos bajos en grasa, con colesterol reducido e inspirados en la dieta mediterránea.

"Si realmente te preocupan los invitados con necesidades dietéticas específicas, simplemente pregunta a tu proveedor de catering; siempre estamos encantados de ayudar," dice ella. "Y si la novia o el novio tienen preocupaciones sobre los niveles de colesterol, ¿por qué no hacer que toda la comida de la boda sea baja en colesterol para que todos coman lo mismo? La comida saludable puede ser absolutamente deliciosa."

Es tu día especial, así que ten un pastel de bodas si quieres uno - tus invitados pueden elegir si toman un trozo o no. También podrías pedirle a tu proveedor de catering que considere una receta de pastel bajo en grasa y sin gluten, para que todos puedan darse un pequeño gusto.

Si no quieres un pastel tradicional de tres niveles, una torre de mini cupcakes se ve genial y también funciona bien para los invitados que cuidan su consumo de grasa. Otra opción son las brochetas de frutas o un postre ligero a base de frutas para aquellos que no quieren excederse.

Planifica el día para evitar cualquier trampa de alto colesterol, aconseja Linda Main, asesora dietética de Heart UK. "Toma decisiones informadas sobre la comida disponible; esto podría ser tan simple como no comer el postre, o pedir una pieza de fruta como reemplazo," dice ella.

Habla con los novios sobre cualquier preocupación relacionada con el colesterol antes del gran día, para que puedan hacer arreglos con los proveedores de catering con suficiente antelación. Si averiguas qué se ofrece, puedes planear cómo modificarlo sin causar ningún problema el mismo día.

Otras estrategias incluyen

• Decide tu límite diario de calorías con anticipación y cúmplelo.

• Compensa comiendo menos antes del desayuno de la boda o después.

• Come más frutas y verduras y menos carne.

• Omitir un plato - entradas, aperitivo o postre.

• Limita el consumo de alcohol y bebidas azucaradas.

• Quema algo de esa comida en la pista de baile después.

Mi boda baja en colesterol