¿Se adapta el menú de tu boda a dietas bajas en colesterol?

Elegir el menú de la boda

"No veo por qué no se puede hacer que todo el desayuno de boda sea saludable para todos: en una boda se celebra el amor, así que seguro que es importante cuidar el corazón", dice Joy Skipper, terapeuta nutricional y escritora gastronómica.

"Para opciones sin colesterol, opta por buenas proteínas y grasas saludables con abundantes verduras ricas en vitaminas y minerales. El guacamole y el hummus con crudités de verduras serían buenos canapés, o pruebe las gambas con especias tailandesas, servidas en pequeñas hojas de gema: frescas, ligeras y coloridas. El saludable salmón escalfado con verduras y aliño de pesto sería estupendo como plato principal, y un plato como el tofu marinado para vegetarianos y veganos".

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por Danny Chadburn

Pregunte al servicio de catering de su boda

"El catering de bodas ha avanzado a pasos agigantados", afirma Jules Kane, de Crucial Food, que ha atendido muchas peticiones dietéticas diferentes en bodas y eventos. "La gente ya no espera platos principales y postres ricos en grasas. Los clientes también experimentan mucho más con la comida que eligen para sus invitados: muchas parejas optan ahora por opciones sin grasa o por algo como una paella masiva en lugar de platos individuales".

Kane afirma que hoy en día todos estamos mucho más concienciados sobre las grasas insaturadas y la alimentación sana, por lo que los menús de boda tienden a reflejar ese cambio, presentando platos bajos en grasa, reducidos en colesterol e inspirados en la cocina mediterránea.

"Si te preocupan mucho los invitados con necesidades dietéticas específicas, pregúntaselo al servicio de catering; siempre estamos dispuestos a ayudar", dice. "Y si la novia o el novio están preocupados por los niveles de colesterol, ¿por qué no hacer que toda la comida de la boda sea baja en colesterol para que todos coman lo mismo? La comida sana puede ser absolutamente deliciosa".

¿Y la tarta nupcial?

Es tu día especial, así que haz una tarta de boda si quieres; tus invitados pueden elegir si quieren un trozo o no. También puedes pedir al servicio de catering que busque una receta de tarta baja en grasas y sin gluten, para que todos puedan darse un pequeño capricho.

Si no quieres una tarta tradicional de tres pisos, una torre de mini magdalenas queda muy bien y también sirve para que los invitados vigilen su ingesta de grasas. Otra opción son las brochetas de fruta o un postre ligero a base de fruta para los que no quieran pasarse.

Si eres un invitado de boda

Linda Main, asesora dietética de Heart UK, aconseja planificar el día para evitar las trampas del colesterol alto. "Elige con conocimiento de causa la comida que te ofrecen: puede ser tan sencillo como no comerte el pudin o pedir una pieza de fruta en su lugar", dice.

Habla con los novios antes del gran día sobre cualquier preocupación relacionada con el colesterol, para que puedan ponerse de acuerdo con el servicio de catering con suficiente antelación. Si te informas de lo que se ofrece, puedes pensar en cómo modificarlo sin que suponga un problema el día de la boda.

Otras estrategias son

• Decida de antemano su límite calórico diario y cúmplalo.

• Compensa comiendo menos antes del desayuno de boda o después.

• Come más fruta y verdura y menos carne.

• Sáltese un plato: entrante, plato principal o postre.

• Limite el alcohol y las bebidas azucaradas.

• Después, quema parte de esa comida en la pista de baile.

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